Tout Badam

Ingrédients

3 graines de cardamome

3/4 d'1 verre d'amandes très finement moulues

3/4 d'1 verre de sucre glace 5 cuillères à soupe d'eau de rose ou de jasmin

amandes et pistaches entières grillées pour la garniture

Préparation

Tamiser le sucre puis le mélanger avec les amandes moulues et la cardamome. Ajouter l'eau de rose ou de jasmin et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à devenir homogène et élastique. Laisser reposer dix minutes.

Découper en petites boules égales de la grosseur et de la forme d'une amande. Saupoudrer de sucre et garnir d'une amande ou d'une pistache.

Disposer dans un plat de service et servir froid.