Crème aux oeufs et à l'eau de rose

Ingrédients

5 jaunes d oeufs

100 grammes de sucre en poudre

50 cl de lait entier

1 cuillerée à soupe d'eau de rose

Préparation

Faites chauffer le lait dans une casserole. Portez à ébullition, ôtez du feu et laissez refroidir.

Préchauffer le four à 150 degrés (th5). Dans un bol, fouettez les jaunes d' oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Versez peu à peu le lait tiède tout en remuant avec un fouet. Ajoutez ensuite l'eau de rose et remuez.

Remplissez vos pots en porcelaine. Préparez un bain-marie : déposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'un grand plat à bords assez hauts. Disposez-y les petits pots, puis versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Mettez au four et laissez cuire vingt minutes environ.La cuisson doit se faire lentement pour que la crème fige en douceur.Ensuite, sortez les petits pots et laissez les refroidir à température ambiante.

Placez-les ensuite au réfrigérateur et servez-les très frais.